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膨化板栗全粉食品的研究

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【作者】 寿庆丰； 蒋予箭；

【机构】 杭州商学院； 杭州商学院 310035； 310035；

【摘要】 本文研究以板栗为原料,采用挤压膨化技术,制作风味食品和方便食品的生产工艺。

【关键词】 板栗； 膨化技术； 风味食品； 方便食品；
  • 【文献出处】 食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,1999年05期
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】2
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