【作者】 赵功玲； 师玉忠；
【机构】 河南职业技术师范学院食品系； 河南职业技术师范学院食品系 新乡 453003； 新乡 453003；
【摘要】 膳食纤维指不能被人消化的多糖类碳水化合物与木质素。人体虽然不能消化吸收膳食纤维,但由于其特有的性能及在人体中的特殊生理功能,日益被人们所认识和利用,自然地膳食纤维也成为人们研究的热门课题。本文就膳食纤维生理功能的研究进展及可能的机理进行综述。更多还原
