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废蚕丝在食品中的开发和利用

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【作者】倪莉；王璋；许时婴；

【机构】无锡轻工大学!214036；

【关键词】低聚肽；功能性质；形成凝胶；丝蛋白；蛋白质水解；羟基氨基酸；人造皮肤；抗体产生细胞；蛋白酶水解；人造血管；

【文献出处】食品工业 ,THE FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1999年03期
【分类号】TS202
【被引频次】17
【下载频次】135

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