【作者】 金丰秋； 金其荣；
【机构】 江苏省无锡轻工大学； 江苏省无锡轻工大学 江苏无锡； 214036； 江苏无锡； 214036；
【摘要】 <正> 1 什么是低聚糖 低聚糖又名寡糖类或少糖类。通常低聚糖是1～10个单糖以糖苷键连接的结合物,11个单糖以上的结合物则称为大糖类,100～200个单糖结合物则称为多糖类。由于单糖分子结合位置和结合类型不同,低聚糖种类繁多,已知有1000种以更多还原
