野生松茸速溶冲剂的研制

【摘要】 <正>野生松茸(Tricholoma matsutake)营养丰富(蛋白质15.55％,总糖70.30％,油脂3.00％),味鲜美,具有补肾、强身、益精、健胃、止痛、理气等功效,是名贵的药食用菌。近年来,由于日本等国市场需求量不断增大,出现了西藏野生松茸热,仅波密县年外销量就达9万余公斤。但因该地区交通运输困难,加工方法落后导致每年收购量的10％～15％降级使用或浪费。为了合理开发和应用该地区野生松茸,针对其成分及加工特性,研制出该速溶冲剂产品。更多还原