【作者】 孟祥晨； 张兰威； 李伟； 南春丽； 林立敏；
【机构】 东北农业大学食品学院； 九三油脂化工厂 哈尔滨150030； 哈尔滨150030； 161441；
【摘要】 <正> 随着经济的发展,人民生活水平的提高和饮食习惯的改变,肉制品的消费以每年15%～18%的增长幅度在提高,逐渐成为人们餐桌上的主干食品.但由于肉制品的高价格以及与一些疾病有联系,使得其消费受到限制.更多还原
