【作者】 邹伟民； 郑世火； 曹静； 操君喜； 李健雄；
【机构】 广东省农业科学院生物技术研究所；
【摘要】 广式月饼保鲜期一般在３０ｄ以内，经辐照后，保鲜期可延长至５０ｄ，用１５００Ｇｙ剂量辐照，基本上可杀灭影响质变的主要霉菌，因而可提高月饼货架期，而且风味保持其原样更多还原
