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茶叶香气水解酶研究动态

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【作者】赵芹；童启庆；

【机构】浙江大学茶学系!杭州310029；

【关键词】樱草糖；茶鲜叶；粗酶；糖苷酶；芳樟醇；发酵阶段；提取物；加工过程；酶促反应动力学；水解活性；

【文献出处】福建茶叶 ,Tea In Fujian , 编辑部邮箱 ,1999年01期
【分类号】TS272
【被引频次】34
【下载频次】212

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