【作者】 钟耀广；
【机构】 中科院黑龙江农业现代化研究所；
【摘要】 １洋葱的营养作用洋葱含有丰富的维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，及钙、铁、磷等矿物质，并含有咖啡酸、芥子酸、柠檬酸盐、多糖等，还含硫醇、二甲二硫化合物、硫化丙烯等油脂性挥发液体，具有辛辣味，可增进食欲。它所含的二烯丙基二硫化合物，可降低人体血液中的胆固醇和甘...更多还原
