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海鲜调味料的研制

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【作者】 王维香吉云秀聂晶刘智敏唐文

【Author】 

【机构】 辽宁师范大学食品生化所

【摘要】 】以低值、廉价的贻贝、扇贝边为主要原料,经过科学加工调配制成营养丰富、富浓郁海鲜风味的保健型调味料。

【Abstract】 Using low-priced mussel、scallop edge as main material,under the scientific mix to produce nutritious health seafood condiment.

【关键词】 贻贝扇贝边海鲜调味料
【Key words】 musselscallop edgeseafood condiment
  • 【文献出处】 中国调味品 ,CHINESE CONDIMENT , 编辑部邮箱 ,1998年05期
  • 【分类号】TS264
  • 【被引频次】21
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