【作者】 李志成； 刘超； 李浩波； 潘瑞； 段建功；
【机构】 陕西省农业科学院畜牧所；
【摘要】 以卤豆腐干为主要原料，配以牛肉汤、花生米、黑芝麻，研制成功了色泽美观、营养丰富、风味独特、开袋即食的优质蛋白食品———麻辣牛肉豆腐条，为豆制品的开发创出了一条新路。更多还原
