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海带脆丝的研制

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【作者】 江芳安； 王海滨；

【机构】 武汉食品工业学院； 武汉食品工业学院；

【摘要】 本文详细介绍了海带脆丝的制作工艺及有关试验结果。产品风味独特、营养丰富、食用方便,是一种开胃补碘食品。

【关键词】 海带； 脆丝； 食用褐藻；
  • 【文献出处】 食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,1998年03期
  • 【分类号】TS254
  • 【被引频次】1
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