【作者】 陈治强； 胡凡海； 郭君； 王洪占； 陈洁； 侯其考；
【机构】 天津商学院!300400；
【摘要】 用米粉代替部分面粉生产春卷，通过实验，对生产技术参数进行分析，确定了工艺配方与速冻工艺条件。更多还原
