【作者】 张伟； 崔同； 檀建新； 袁耀武； 马文； 马秋莲； 张宁；
【机构】 河北农业大学食品科学系!保定； 071001；
【摘要】 抑菌实验表明了蜂胶乙醇提取液对食品致病菌有明显的抑制作用。其最小抑制浓度分别为：伤寒沙门氏菌：0．8％；志贺氏菌：0．8％；魏氏梭菌：0．8％；肉毒梭菌0．4％；蜡样芽胞杆菌：0．1％；小肠结肠炎耶尔森氏菌：0．4％；金黄色葡萄球菌：0．4％。在相同时间内，浓度越高，抑菌率也就越高。同一浓度，作用时间越长，抑菌率也就越高。更多还原
