【作者】 陈萃仁； 刘东红； 俞路达；
【机构】 浙江农业大学食品科学与工程系!杭州； 310029；
【摘要】 通过多因素正交试验，得出影响蘑菇渗透脱水因素的主次顺序及因素间交互作用的关系；应用均匀试验，建立了蘑菇渗透脱水的回归数学模型，其理论值与实测值具有很好的一致性；利用回归模型，建立了不同条件下的渗透脱水规律预测表。更多还原
