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姬松茸发酵保健饮料的研制

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【作者】 杨梅； 魏燕平； 张其昌；

【机构】 福建师范大学生物工程学院!福州市350007；

【摘要】 <正>姬松茸(Agaricus blazei)是一种美味的食药用菇,具有防癌、降血脂和改善动脉硬化症等功效,目前受到极大关注.姬松茸的固体栽培一般需要3个月左右,栽培条件要求较高.相比之下,深层培养就有极大的优越性,它能在数天之内生产出大量的菌丝体,产量高.成本低.姬松茸菌丝体含有丰富的多糖和氨基酸,用它制成饮料,不仅风味鲜美,而且营养丰富.是一种优质的保健饮料.

【关键词】 保健饮料； 姬松茸； 深层培养； Agaricus； 动脉硬化症； 配制工艺； 母种培养基； 斜面培养； 液体菌种； 氨基酸成分；
  • 【文献出处】 食用菌 ,Edible Fungi , 编辑部邮箱 ,1998年02期
  • 【分类号】TS275.5
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