【作者】 王玉芬； 白炽明； 魏自强；
【机构】 双汇集团食品所；
【摘要】 熟火腿生产工艺中下脚料乳化物的注射王玉芬白炽明魏自强（双汇集团食品所，河南漯河４６２０００）１前言美国肉类市场是非常严格的市场，美国农业部（ＵＳＤＡ）及其分支机构食物安全检查局（ＦＳＩＳ）除对设备、工艺技术、卫生等方面作了严格规定外，也对原料肉及添...更多还原
