【作者】 汪芳安；
【机构】 武汉食品工业学院；
【摘要】 详细介绍了一种黄酒生产新工艺——"懒黄酒"工艺,该工艺包括原料选择、浸泡、蒸饭、拌曲、发酵、滤酒、灭菌等工序;并简要介绍了懒黄酒的特性及投资、成本概算。认为该工艺操作简便,生产期短、设备投资少,可以全年进行生产。更多还原
