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如何提高生猪定点检疫的质量

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【作者】 王启明； 孟广辉； 李克得；

【机构】 保定市畜牧水产局； 蠡县畜牧水产局； 涿州市畜牧水产局；

【摘要】 <正> 我市自生猪定点屠宰工作开展以来,得到了社会各界大力支持和协助,取得了很大成绩。市场货源充足,价格稳定。但也出现了一些这样和那样的问题。为了让群众真正吃上放心肉,确保定点屠宰工作健康、顺利地进行,现仅就猪只在定点屠宰检疫中存在的质量问题及检疫要求,谈以下几点的看法,仅供参考。 1 感官检查着眼点 对白条猪肉的感官检验,是指对生猪宰后的肉尸割掉头蹄,不带内脏(肾脏除外)有胴体,施以眼

【关键词】 屠宰检疫； 感官检验； 市场货源； 感官检查； 检疫要求； 价格稳定； 败血性； 定点屠宰场； 肉品； 髂内淋巴结；
  • 【文献出处】 河北农业科技 , 编辑部邮箱 ,1998年01期
  • 【分类号】S851.3
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