【作者】 唐宝英； 朱晓慧；
【机构】 江苏省微生物研究所；
【摘要】 概述了弹性蛋白酶的性质，及在医药、食品和日用化学等方面的重要功用，同时对能够产生胞外弹性蛋白酶的微生物作了详尽的论述。通过微生物发酵法和生化提取法制备弹性蛋白酶的工艺对比得出结论：由微生物发酵法生产弹性蛋白酶成本低，产量大，不受原料限制。若开发出廉价、充足的微生物弹性蛋白酶酶源，必将推动它在各领域的广泛应用。更多还原
