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南瓜粉的营养、药用价值与开发利用

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【作者】 金桂英； 贾芬；

【机构】 福建省农科院；

【摘要】 南瓜粉的营养、药用价值与开发利用金桂英１贾芬２（福建省农科院１红萍中心，２生物中心，福州３５０００３）南瓜粉是选用南瓜中某些品种经过加工而成的农产品，它集食品、营养和药用于一身，被誉为保健食品之“新星”。南瓜粉营养丰富而独特，除含有多种游离氨基酸、多...

【关键词】 南瓜粉； 开发利用； 烫漂； 福建省农科院； 生物中心； 贾芬； 还原糖含量； 高糖型南瓜； 南瓜干； 数据范围；
  • 【文献出处】 福建农业科技 ,FUJIAN AGRICRLTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1998年02期
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】38
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