【作者】 张其安； 方凌； 董言香； 方庆礼；
【机构】 安徽省农科院园艺研究所；
【摘要】 青花菜，又叫绿花菜，俗称西兰花。是欧美主要蔬菜种类之一，日本及东南亚国家的种植面积也正在迅速扩大。据南京农业大学测定，青花菜与白花菜相比，其１７种结合态氨基酸含量都高出１－２倍，尤其是谷氨酸含量为白花菜的２．２７倍。近年来，我国沿海地区种植面积逐年增...更多还原
