新特蔬菜──飞碟瓜

【摘要】 飞碟瓜（Cucurbitapepovar．patisson为葫芦科一年生草本蔬莱作物。原产于南美和中美，因其嫩瓜状如“飞碟”，故名飞碟瓜。飞碟瓜具有很高的营养价值和食疗作用：从营养成分看，它比西葫芦更富含营养物质；从食用角度看，飞碟瓜果肉质密，更加芳香。既可他拌煮炒，又适于加工制罐；从医疗作用上看，由于它可促进胆汁的分泌，肝中糖原的还原，因此患心血管病和痛风病者食用后，对其肥胖症、肝肾等病都有辅助治疗作用。同时，由于它富含果胶质，还可预防胃粘膜、肠遭受危害，因此，患有粘膜炎、溃疡、动脉粥样硬化病者选择食用，将会大有神益。飞碟瓜种子含有大量油脂（约为种子重量的50％），可榨油岚食用。此外，种子还更多还原