【作者】 邱永军； 薛红军； 张黎； 芦绍红； 张芳；
【机构】 南阳理工学院生物与化学工程系!473066； 南阳市调味品酿造总厂；
【摘要】 经研究探讨了使用米曲霉沪酿3．042和乳酸菌混合发酵、配制蚕蛹—香花辣酱的方法及可行性。为桑蚕副产品蚕蛹及香花辣椒资源的高效转化利用，提供了一条新的有效途径。更多还原
