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天冬氨酸酶的研究与应用

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【作者】 张今； 张红缨； 王晓平； 陆军； 杜文媛；

【机构】 吉林大学酶工程国家重点实验室； 吉林大学酶工程国家重点实验室 长春 130023； 长春 130023； 长春 130023；

【摘要】 <正> L-天冬氨酸酶(L-Aspartate ammonia-lyase,E.C.4.3.1.1)是一种重要的工业用酶.主要用于酶法合成L-天冬氨酸.后者在医药、食品和化工领域中有广泛的用途,特别它是当今世界重要的二肽甜味剂Aspartame和Alitame合成所必需的原料.因此,对天冬氨酸酶的研究和应用日趋受到重视,在酶工程中占有一定的地位. 我们在1990～1995年,围绕天冬氨酸酶的活性部位、C末端缺失突变、蛋白质工程菌的固定化等方面进行了如下工作.

【关键词】 天冬氨酸酶； 突变酶； 活性部位； 固定化； L-天冬氨酸；
【基金】 国家自然科学基金
  • 【文献出处】 自然科学进展 , 编辑部邮箱 ,1997年03期
  • 【分类号】O629
  • 【被引频次】10
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