【作者】 黄承钰； 洪君蓉； 黄新润； 秦素珍； 彭恕生；
【机构】 华西医科大学营养与食品卫生学教研室；
【摘要】 蔬菜粉与绿色食用色素的理化形态学比效华西医科大学营养与食品卫生学教研室（成都６１００４１）黄承钰洪君蓉黄新润秦素珍彭恕生蔬菜粉作为食品添加剂或大众食品使用，可补充缺菜地区、缺菜季节的蔬菜需求，对于某些特殊人群（如缺失牙龄的老人、婴幼儿、旅行者、野外工...更多还原
