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对膳食调查结果判定尺度的探讨

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【作者】 陆琮明； 吴文红； 姜晓明；

【机构】 江苏省南京市铁道医学院； 黑龙江省中医药大学附属医院； 黑龙江省卫生防疫站 210009； 150040； 150036；

【摘要】 <正> 1 热能和各种营养素的满足程度 目前,我国评定某个人群所摄取的热能和各种营养素的满足程度,是以中国营养学会1988年10月修订的《推荐的每日膳食中营养素供给量》(RecommendedDietary Allowances以下简称RDAs)为基准的。综合各篇膳食调查论文来看,较为规范的语言,将营养素满足程度的判定尺度分为4个等级:充裕、基本满足、不足、缺乏。如何给这4个等级以量化?首先应对RDAs有个比较正确的认识,及时对RDAs的制订有个初步的了解。所谓RDAs并不是最低需要量,也不是最适摄入量,迄今为止,还不可能制订出某种营养素的最佳摄入量来。RDAs只是根据当前有关营养素及其生物可利用性和人群的个体差异性,制订出的满足几乎所有健康人对主要营养素摄取的一个安全而足够的量。在制

【关键词】 膳食调查； 营养素摄入； 主要营养素； 中国营养学会； 总热能； 生物可利用性； 优质蛋白质； 个体差异性； 实际需要量； 制订过程；
  • 【文献出处】 中国初级卫生保健 ,Chinese Primary Health Care , 编辑部邮箱 ,1997年04期
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】17
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