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葡萄酒中游离氨基酸的高效液相色谱法测定

Determination of Free Amino Acids in Wines by Reversed Phase Liquid Chromatography

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【作者】 刘保东； 王维； 关家锐； 王吉顺； 王淑仁；

【Author】 Liu Baodong, Wang Wei, Guan Jiarui, Wang Jishun, Wang Shuren (Experimental Center,Shandong Univenity,Jinan 250100)

【机构】 山东大学实验中心!济南250100； 烟台开发区商检局!264000；

【摘要】 采用邻苯二甲醛衍生化法衍生葡萄酒中的游离氨基酸，以反相高效液相色谱法对葡萄酒中１８种氨基酸进行了测定，方法简单、迅速，２５ｍｉｎ即可完成１８种氨基酸的分离。精密度及回收率实验结果令人满意。

【Abstract】 Reversed phase liquid chromatography was employed to determine 18 free amino acids in wines with o-phthadialdehyde (OPA) as derivatizing reagent.The method is simple and rapid. 18 free amino acids were separated and determined in 25 minutes with satisfactory decision and recovery rate.

【关键词】 葡萄酒、氨基酸； 反相高效液相色谱法； 衍生化；
【Key words】 Wine； Amino acid； Reversed phase liquid chromatography Derivatizing reagent.；
【基金】 山东省自然科学基金
  • 【文献出处】 分析测试学报 ,JOURNAL OF INSTRUMENTAL ANALYSIS , 编辑部邮箱 ,1997年06期
  • 【分类号】O657.7
  • 【被引频次】16
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