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异硫氰酸、烯丙酯检测方法探讨

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【作者】 谷秀兰；

【机构】 天津市食品研究所；

【摘要】 本文主要论述调味芥末油中异硫氰酸烯丙酯含量两种测定方法的数据重现性和准确性。

【关键词】 异硫氰酸烯丙酯； 样品名称； 硫氰酸铵； 蒸馏滴定法； 硫酸铁铵； 香辛料； 沸水浴； 反应法； 调味品市场； 平均误差；
  • 【文献出处】 食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,1997年04期
  • 【分类号】TS225
  • 【被引频次】2
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