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固定化黑曲霉细胞产果胶酶的条件研究

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【作者】 林耀辉； 刘新民； 沈育芬； 陈移亮；

【机构】 福建省亚热带植物研究所!361006；

【摘要】 介绍以卡拉胶为载体的固定化黑曲霉细胞产果胶酶的条件实验。其结果表明，固定化细胞产果胶酶的最佳条件是：250ml三角瓶装80mlpH3．0～3．5的配方2培养基（见本文1、2、4），灭菌后，接入2g固定化细胞，置于30℃，在摇瓶和转速165r／min的条件下振荡培养4天，其产酶活力可达80u以上／ml培养液。固定化细胞回收后重复产酶的稳定性较好。

【关键词】 黑曲霉； 果胶酶； 固定化细胞；
【基金】 福建省自然科学基金
  • 【文献出处】 食品科学 ,FOOD SCIENCE , 编辑部邮箱 ,1997年02期
  • 【分类号】TQ925
  • 【被引频次】5
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