【作者】 王建中； 赵家乐； 张丽萍；
【机构】 华北工学院； 华北工学院 太原 030051； 太原 030051； 太原 030051；
【摘要】 介绍了曲腊制干酪素的生产原理、生产过程、产品分析、经济效益分析,提出了最佳的溶解配比、溶解脱脂及干燥温度,对生产中存在的问题提出了处理办法。更多还原
