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豆腐生产中副产物的营养价值及利用

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【作者】 谢守华；

【机构】 四川省万县市粮食职工中专校!634000；

【摘要】 本文对豆腐生产副产物的营养价值及利用进行了综述。

【Abstract】 This paper reviewed the nutritive value and utiligation of by-products in tofu production.

【关键词】 豆腐生产； 副产物； 营养价值； 利用；
【Key words】 tofu production by-product nutritive value utiligation；
  • 【文献出处】 四川粮油科技 , 编辑部邮箱 ,1997年01期
  • 【分类号】TS21
  • 【被引频次】2
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