【作者】 任鹿海； 关其才； 李学思； 王国栋； 张付旺； 孙志新； 栾振杰；
【机构】 河南省鹿邑县宋河酒厂科研所!477261；
【摘要】 介绍了浓香型纯小麦中高温曲生产的全过程及工艺参数，在制曲原料粉碎度上，曲坯中水分含量上及前期曲坯挂衣上介绍的比较仔细，并说明了重要性，为生产出高质量的浓香型纯小麦中高温曲提供了依据。更多还原
