【作者】 孙明贞；
【机构】 泰安山东农业大学科研处 271018；
【摘要】 <正> 板栗营养丰富,在山东省种植面积较大,在自然状态下贮存时间较短,如果将其加工成罐头,可全年供应市场,商品价值相应提高。但板栗在加工中易使产品变褐色、质地变硬、糖水浑浊和缺乏香味,经我校邵宁华教授多年分析研究后解决了这个难题,获国家发明四等奖。更多还原
