【作者】 刘红； 杨定国； 郑奇； 毛应明； 吴胜军；
【机构】 江苏省连云港市淮海工学院食化系；
【摘要】 采用先干燥，再低温油炸，最后调味的工序加工的五香鱼软罐头，具有色泽诱人，风味浓郁，软硬适度的特点，深受广大人民喜爱。更多还原
