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糖化酶与AADY用于固态法食醋生产的实验报告

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【作者】刘福林；

【机构】新疆石河子农学院食品科学系!832003；

【关键词】食醋生产； AADY；醋酸发酵；实验报告；酒精发酵；鼓曲；糖化力；活性干酵母；酵母液；酶法生产；

【文献出处】中国酿造 ,China Brewing , 编辑部邮箱 ,1996年05期
【分类号】TS264.22
【被引频次】1
【下载频次】29

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