节点文献

高温大曲的特性及作用

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】刘兴照；

【机构】江苏双洋酒厂!江苏泗洪； 223907；

【关键词】酱香型；制曲；中温曲；白酒酿造；陈味；酵母属；浓香型酒；前驱物质；糖化作用；风味物质；

【文献出处】中国酿造 ,China Brewing , 编辑部邮箱 ,1996年03期
【分类号】TS262.3
【被引频次】1
【下载频次】155

节点文献中：