【作者】 刘松青；
【机构】 西昌高等师范专科学校；
【摘要】 液体发酵工业化生产红曲色素的研究刘松青等（西昌高等师范专科学校），食品工业，１９９５，３，１７～１９本研究运用发酵工程的原理，采用先进的深层通气液体发酵法连续大量生产，具有工艺条件易掌握，设备简单，发酵温度和条件易控制，原材料丰富，生产的红白色素具有...更多还原
