【作者】 干信； 孙松柏；
【机构】 湖北工学院生物工程系； 中国科学院武汉病毒研究所工业微生物研究室；
【摘要】 将乳酸菌和魔芋提取物——魔芊凝胶浆,按复合型冰淇淋工艺要求,直接添加到冰淇淋原坯中,可制成能促进机体微生态体系形成、含生物活性免疫成分、营养丰富、口感细腻、易于消化、香味浓郁的新型功能冰淇淋。更多还原
