【作者】 周青峰； 路福平； 姚汝华；
【机构】 华南理工大学生物工程系； 华南理工大学生物工程系；
【摘要】 本文综述了杜氏藻的基本特性、生长环境、渗透势调节方式以及其应用前景。杜氏藻由于其体内含有大量的β-胡萝卜素、甘油、极性脂类、稀有氨基酸等多种营养成分,可用于医药、化工以及功能食品的开发;同时它独特的生理特征和新型密闭培养系统的采用,都使其成为当今食品工程研究的重点课题之一。更多还原
