【作者】 汪文陆； 王庆华； 李道明； 郑木海；
【机构】 广东省食品工业研究所；
【摘要】 本文叙述了国内外近年来功能性食品的研究、开发和生产状况，特别是对功能性食品中生理活性物质的研究近况进行了归纳。本文还讨论了有关功能性食品的概念、研究范畴及发展趋向，并依据我国现状，对我国今后功能性食品发展提出了建议。更多还原
