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红曲粉和膨化膳食纤维粉清蛋糕的研制

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【作者】庄桂；

【机构】郑州粮食学院!450052；

【关键词】红曲粉；膳食纤维；小麦面粉；打蛋机；维生素含量；营养价值；草粉；膳食结构；原料配方；花蛋糕；

【文献出处】食品工业 ,The Food Industry , 编辑部邮箱 ,1996年02期
【分类号】TS213.23
【被引频次】6
【下载频次】117

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