【作者】 叶兴乾； 胡萃；
【机构】 浙江农业大学；
【摘要】 简介了食用昆虫的发展简史，综述了近年来食用昆虫的最新进展，包括食用昆虫的营养成分研究；食用昆虫的种类和加工利用方法。最后提出了食用昆虫领域今后应努力的几个方面。更多还原
