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鸡腿蘑的特征特性及栽培试验

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【作者】 车晓晨； 王岩； 李虹；

【机构】 辽宁辽阳食用菌研究所； 辽宁辽阳食用菌研究所 111000； 111000； 111000；

【摘要】 <正> 鸡腿蘑(Copinus comatus)学名毛头鬼伞,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,鬼伞科,鬼伞属。因菌盖具反卷鳞片明显如肉刺,故民间又有“刺蘑菇”之称谓。鸡腿蘑味道鲜美,营养丰富,菌肉肥厚嫩白。性平、味甘、有益胃、清神、助食、治痔和降低血压的功效。据报道,每100g干品中含粗蛋白25.4g,脂肪3.3g,总糖58.8g,纤维7.3g,灰分12.5g,热能值346千卡,在其蛋白质中含有20种氨基酸,其中人体必需8种氨基酸

【关键词】 鸡腿蘑； 菌盖； 真菌门； 菌肉； 毛头鬼伞； 菌丝生长阶段； 担子菌纲； 鬼伞属； 鬼伞科； 益胃；
  • 【文献出处】 食用菌 ,Edible Fungi , 编辑部邮箱 ,1996年05期
  • 【分类号】S646
  • 【被引频次】9
  • 【下载频次】42
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