【作者】 贾建会； 徐宝梁； 宋淑敏； 高虹；
【机构】 北京市食品研究所； 北京市食品研究所 北京 100005； 北京 100005； 北京 100005；
【摘要】 <正> 羊肚菌菌株在麦芽、大豆等制成的液体培养基中培养,发酵产物经过过滤、浓缩后,制成羊肚菌发酵制品。据文献资料,我国已发现60多种食用菌具有提高免疫能力的作用,且其主要活性物质是菌多糖。本研究中,我们对羊肚菌发酵液的抗肿瘤作用及其活性物质进行了探索。更多还原
