【作者】 卢健鸣； 赵爱祥； 杨春； 高忠东；
【机构】 山西省农科院农产品综利所； 山西省农科院农产品综利所 太原 030031； 太原 030031； 太原 030031；
【摘要】 杏仁在山西及全国产量很大,又是营养价值很高、药食兼用的植物蛋白源。本文解决了从杏仁脱红衣、脱苦技术及琥珀、果味、椒盐三大类十余种产品的加工技术,为丰富市场农产品深加工增值,提供一条新路。更多还原
