节点文献

添加剂在挤压过程中钝化大豆抗营养因子的研究

The Inactivation or Soybean Anti-Nutritional Factors Due to the Additive in Extrution

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 金征宇； 徐学明； 朱建津； 钟丽玉； 刘当慧；

【机构】 无锡轻工大学食品资源系；

【摘要】 通过实验研究与生产性试验表明，挤压前添加还原剂有助于钝化全脂大豆与生豆饼的抗营养因子，添加０．５％Ｎａ２Ｓ２Ｏ５的膨化生豆饼对肉用仔鸡的饲养效果好于未加用加剂的膨化土豆饼。其增重年提高４．５８％（Ｐ＜０．０５）、料肉比下降５．１７％、蛋白质利用率提高２１．２０％（Ｐ＜０．０１）。

【关键词】 大豆； 抗营养因子； 挤压； 钝化； 添加剂；
  • 【文献出处】 粮食与饲料工业 ,CEREAL & FEED INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1996年01期
  • 【分类号】S816.7
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】83
打印本页
节点文献中：