节点文献

食用天然色素仙桃红的研究

AN INVESTIGATION IN THE NATURAL EDIBLE RED PIGMENT OF OPUNTIA DILLENII FRUIT

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 吴妙媚； 符光篆； 林莲波； 邓子夫；

【Author】 Wu Miaomei Fu Guangzhuan Lin Lianbo Deng Zifu (Dept.of Chemistry,Hainan Medical College)Haikou 570102

【机构】 海南医学院化学教研室； 海南医学院化学教研室 海口570102； 海口570102；

【摘要】 仙桃虹是从成熟的仙人掌[Opuntia dillenii(Ker—Gawl)Haw.]果实中,用乙醇溶液浸提而获得的一种水溶性食用天然色素。本文着重研究了该色素的提取、性能、稳定性的强化和毒性试验等。

【Abstract】 The red pigment of opuntia dillenii is a water-soluble and natural edible pigment obtained by soaking the ripe fruit of Opuntia dillenii in alcohol.This paper discusses the.extraction,property,intensification of stability and toxicologic test of the red pigment of opuntia dillenii fruit.

【关键词】 仙人掌； 天然色素； 稳定性；
【Key words】 Opuntia dillenii； red pigment； stability；
【基金】 海南省自然科学基金
  • 【文献出处】 海南医学院学报 ,Journal of Hainan Medical College , 编辑部邮箱 ,1996年02期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【下载频次】15
打印本页
节点文献中：