【作者】 念国仁； 黄育红； 李闽真； 林立旺； 王碧桑；
【机构】 福建省卫生防疫站；
【摘要】 乌龙茶煮沸１５分钟提取液的抑菌活性可随浓度降低而减弱，但浓度减小至０．６２５％，对金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶氏菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌仍有抑菌能力。茶叶中所含抑菌成分具有热稳定性。更多还原
