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作为调味料的酵母提取物的特性和应用

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【作者】 盛国华；

【机构】 北京市食品工业研究所；

【摘要】 介绍了日本作为调味料的酵母提取物的历史、制作方法、特性及在食品中的应用

【关键词】 调味料； 酵母提取物；
  • 【文献出处】 中国调味品 ,CHINESE CONDIMENT , 编辑部邮箱 ,1995年08期
  • 【分类号】TS264.9
  • 【被引频次】28
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